Prix du blé 2010 (+60%) : impact sur prix de la baguette en France


Hausse prix de la baguette en 2010? : Le prix du cours du blé s’envole avec plus de 60% entre janvier 2010 (145 euros) et août 2010 (231 euros) pourquoi? La sécheresse et les incendies ont provoqué une baisse mondiale de la production du blé…du coup les spéculateurs font grimper les cours. Les plus gros producteurs sont la Chine avec 113 millions de tonnes en 2009 et l’Inde avec 77,5 tonnes.
Wheat Plants in a Field
Quelle incidence peut avoir l’envolée du prix du blé sur le prix de la baguette? Pour l’instant cela va dépendre de l’attitude des meuniers vont-ils répercuter la hausse des cours mondiaux. ThierryBerger,directeur de la communication du groupe Soufflet, numéro un de la meunerie française explique au Parisien : Si nos approvisionnements en blé sont plus chers, nous serons obligés de passer des hausses de prix à nos clients »
Quant à Jean-Pierre Crouzet. En tout cas, la FNSEA il souligne que : « « La farine ne représente qu’entre 15 et 20 %du prix
de la baguette. Le poids des charges et
de la masse salariale sont bien plus
décisifs »



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